Wenn Sie gewisse Verhaltensregeln bei der Ernährung beherzigen, kann die Gefahr aufgrund falscher Speisen und Getränke Durchfall zu bekommen, gering gehalten werden.
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 | Brüh' es, koch' es, schäl' es oder vergiss es! Essen Sie keine rohen Speisen, wie z.B. Salate. Obst und Gemüse sollten Sie vor dem Verzehr schälen. |
| Lassen Sie sehr ölige und fettige Speisen besser stehen. |
| Achten Sie bei Fleisch- und Fischgerichten auf Frische und Garheit. Das Essen sollte dampfend heiß serviert werden. |
| Trinken Sie kein Leitungswasser und vermeiden Sie Eiswürfel in den Getränken. Können Sie unterwegs nicht auf Leitungswasser verzichten, kochen Sie es ab oder entkeimen Sie es. |
| Verzichten Sie auf Milchprodukte.
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| Couscous - gedämpfter Weizengrieß mit Fleisch oder Huhn ist ein typisches nordafrikanisches Gericht. |
| Brochettes und Brics - gefülltes Gemüse |
| Tajine - traditionelle Hammelfleischsuppe |
| Mais- oder Hirsebrei und Reis sind die Nahrungsgrundlagen. Dazu gibt es oft scharfe Soßen mit Rindfleisch (Mchuzi), Huhn (Kuku) oder Fisch (Samaki). |
| Sambusas - kleine Teigtaschen mit herzhaften Hackfleisch- oder Gemüsefüllungen |
| Pilau - Reis mit Fleischeinlage
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| Tortillas in Mittelamerika |
| Enchiladas - mit Fleisch oder Gemüse gefüllte Tortillas |
| Gallo en China - Huhn in Wein, mit gebratenen Bananen (Plátanos fritos) |
| Comida corrida - preiswertes südamerikanisches Essen aus Suppe, Reis mit Huhn, Rind-, Ziegen- oder Lamafleisch
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| Kao Phat aus Thailand - gebratener Reis mit unterschiedlichen Beilagen |
| Milde Thai-Curries - Gaeng Garih oder Gaeng Masman |
| Tom Yam - würzige Thai-Suppe mit Zitronengras |
| Nasi Goreng und Mie Goreng - indonesische Gerichte aus gebratenem Reis bzw. Nudeln mit Gemüse oder Fleisch |
| Kari - ein oft sehr scharfes malaiisches Curry-Gericht
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